Paradicsomos csirkés tészta

Imádjuk az olasz kajákat, illetve a gyorsan elkészíthető egyszerű recepteket. Ahogy Zé mondaná a megúszós kajákat. Jött is az ötlet volt a hütőben cukkini, csirkemmel, a szekrényben paradicsom püré, valamint a konyhában friss fűszernövények így már össze is állt, hogy mi lesz. Paradicsomos cukkinis csirkés tészta. Jól hangzik mi. Hát isteni is. Eheted hidegen, vagy melegen mindegy, mindenhogy frankó :)

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
  
• 400 g paradicsompüré
  
• 1 kisebb cukkini
  
• 1 fej vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• só, bors
  
• oregánó, bazsalikom, rozmaring
  
• kókuszzsír
  
• parmezán (elhagyható)
  
• penne tészta ízlés szerint (mi: teljeskiörlésű bio tészta)
  

Elkészítés:

Először is rakjunk fel egy adag sós vizet a tésztának, mert mire felforr, és megfő a tészta addig szinte kész is a ragu.

Kezdjük is el a szószt. A felaprított vöröshagymát megdinszteljük egy kis kókuszzsíron. Ha van friss rozmaringunk par levélkét dobhatunk bele, majd jöhet a felkockázott csirkemell. Reszeljük bele a fokhagymát, sózzuk, borsózzuk és fehéredésig süssük a husit.

Közben biztos, hogy felforrt a víz, így mehet bele a tészta.

Ha megvolnánk, akkor jöhet a felaprított cukkini, majd 2-3 perc elteltével öntsük bele a paradicsomszószt. Fűszerezzük, és pár percig forraljuk össze a szószt. Rakhatunk bele parmezánt, illetve ha valaki úgy szereti egy kevés barna cukrot, vagy édesítőt. Ha elkészült a tészta, ráöntjük a ragura, összekeverjük, vágunk bele olivabogyót és kész is.

Jó étvágyat :)