Biztos ismeritek az érzést, hogy valamit nagyon szeretnétek, de valahogy minden más, amire költeni kell előrébb valóbb, mint az. Nah most egy ilyen dolog teljesült számunkra, mert Sárközi Ákos, a SÉF éttermében vacsoráztunk. Lehet, hogyha egy adag tejbegrízt kaptunk volna, akkor is ugyanolyan szerelmesek lennénk, mint most....de nem azt kaptunk úgyhogy, nem csak az elfogultság beszél belőlünk.
Na csapjunk bele a letShowba!

Borkonyha

Este 6 órára volt asztalfoglalásunk, még előtte lévő nap kaptunk egy megerősítő e-mailt, hogy akkor tuti ott leszünk, számíthatnak ránk. Ide sajnos Léni nélkül érkeztünk, de helyette vittünk magunkkal szeretett családtagokat. Ami azért volt izgalmas, mert a háromból ketten csak rántott húst, sült krumplival esznek...na jó meg édességet és chipset is.... Imádjuk őket, de hogy is fogalmazzunk, hogy finomak maradjunk.. a gasztronómia szóval, háááát na! Gasztróbunkók! :) 

A hely maga nem hivalkodó, nem feltűnő, belépve egy boros pincét idéz meg. A kiszolgálással kapcsolatban vegyes érzéseink vannak, mert szerettük, hogy a pincér értette az egyszerűségünket, hogy nem játszotta túl a szerepet és nem éreztette velünk, hogy - ha ezt nem bírjátok mi a francért választottatok minket. Azonban hiányoltuk az ételek bemutatását, amit ha igényeltünk rögtön pótolt és mindenről részletesen beszámolt, illetve mi a kassza előtt ültünk, így mindent hallottunk a pincérek beszélgetéseiből, még azt is amit nem kellett volna. A választék bőséges a mindig megújuló napi menü és az étlap alapján történik. Az ételek gyönyörűen voltak tálalva, minden különböző tányéron, egytől egyik különleges volt még is egység volt a felszolgált ételek között.

Volt meglepi! :) Elő elő étel falatkaként bélszín tatárt kápiapaprika krémmel, és három különböző féle kenyér különlegességet házi vajjal. Az a vaaaaaj....álom ízű volt. A kenyerekről csak annyit, hogy az egyikük tintahal tintával volt színezve, ezért nagyon különleges fekete színe volt, a másik köménymaggal a harmadik pedig édeskés, gyümölcskenyér szerű volt, de közben nem vesztette el teljesen a kenyérségét.

Levesek

Ilyen ritkán van, de most kivételesen mindenkinek a sajátja jobban ízlett. Pé ette a Thai levest, Bé pedig a halasat.

• Thai bélszínleves
  

Nagyon gusztusosan volt tálalva, középen volt a "sűrűje" és külön érkezet a folyadék, így volt időnk megcsodálni az alapanyagokat. A zsülienre vágott zöldségek, isteni ropogósságot adtak az ételnek, a legkülönlegesebb azonban a fűszerezése volt a levesnek, hogy mindent csak egy picit lehetet kiérezni, de így összeérve elképesztő volt. A leves jellegéből adódó csípősség, lime savanykás ízével volt megbolondítva. Rettentő finom volt!

• Kapros halleves göngyölt pisztránggal
  

Arról már nem is kezdünk el írni, hogy milyen gyönyörűen nézett ki, de nyugi gyönyörű volt. Ahogy kihozták a leveseket mindenkit megcsapott a maga levesének az illata és azt hiszem percekig tudtunk volna ebben az illatban csak úgy ülni. Tudjuk tök gáz, de ha hallevesről van szó akkor mindig az első kép a halászlé a fejünkbe...ha ti így vagytok vele...akkor mondjuk, hogy EZ sokkal jobb!!!! Egy nagyon tiszta levest kaptunk, aminek két fantasztikus tulajdonságát emelnénk ki. Az egyik a roppanós hagyma szeletek, amire igazi felemelkedés volt ráharapni, illetve az hogy ez az enyhén édeskés jelleg mennyire összhangban volt minden mással.

Főételek

• Galambmell cékla cikória
  

Ez az étel a napi menüben volt elérhető, amikor ezt megtudtuk egyértelmű volt, hogy egyikünk ezt kéri. Hiszen, ha már Sárközi Ákos éttermében vagyunk csak megkóstoljuk a kedvencét... nem? Ti is így tettetek volna. Vallomás: Most ettünk először galambot! L De! nem utoljára, magának a húsnak olyan íze van, mint a májnak, ezt többet megszavaztuk ott. Nagyon puha, omlós, könnyű hús, komolyan merjétek kipróbálni, ha erre lehetőségetek van. A tányéron még megannyi izgalmas dolog volt, próbálunk bele kötni vagy lefújolni valamit, de ami nem megy, azt nem kell erőltetni. Külön mondatot szánunk a céklára, a tányéron volt cékla szeletben és krémként tálalva is. A krém elképesztően lágy, krémes volt, nulla darabosság, ha bébiételként így kaptuk volna, biztosak vagyunk benne, hogy sokkal hamarabb megszeretné minden gyerek a céklát.

Nem hiába ez a kedvenc alapanyaga, na...

• Vaddisznószűz birsalmakrémmel és illatospereszkével
  

Kihozták és nem tudtuk levenni a szemünket a húsról, tankönyvi példa. Ez a csávó nem a levegőbe beszél, ha nézitek a műsort (:D ha még nem tűnt volna fel mi bizony igen), akkor tudjátok, hogy ez minden évadban előkerül, hogy hogyan kell a húsokat jól elkészíteni. Ezek a hús szeletek gyönyörűek voltak, meg volt a kéreg és a pont megfelelőre sütött hús. Persze van, akinek ez nyers és nem szereti, ha rózsaszín, de aki ezt bírja...mint mi, annak ez 4 perc mennyország volt. A köret elemek az egészet egy ilyen ünnepi kajává emelték, már szinte láttuk, ahogy karikor ez van az asztalon. A pereszkét ajánljuk mindenkinek, aki nem nagy gomba fan, mert nincs nagyon intenzív íze, de nagyon jól mutat a tányéron kiegészítésként tökéletes.

Amit még kóstoltunk, és bátran merjük ajánlani:

• Konfitált malaccsászár és Szent Jakab kagyló pirított csicsókával
• Gombaerősleves konfitált tojássárgájával
• Borjúkaraj és báránydagadó feketefokhagyma- majonézzel

Összefoglalva az a legcsodálatosabb a Borkonyhában, hogy mindennek a saját ízét érzed, nincs agyon fűszerezve, nincs elnyomva semmi. Mindent a saját íze miatt eszel, illetve azért, mert együtt baromi jók az ízek. Az ételek és a tálalás minősége valóban egy michelin csillagos étteremé, őszintén mondjuk büszkék vagyunk rá, hogy ez egy magyar Séf nevéhez fűződik.